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雞蛋+ Q- L9 C- ?! _, h/ ?3 H
2顆/100g
, P1 e/ L5 r. ~ s( q; N細砂糖3 r. m# n* Q& s7 `# S, e+ a
90g8 e' F# c0 w( N( f3 L3 F
香草精6 i" e9 o9 X/ w
¼茶匙4 c, Q7 {0 i3 T
黑巧克力(85%)% e' c1 A5 N5 m- V1 _
80g
1 \4 f& r5 |7 \! j( m" |) ^無鹽奶油
2 P# ~) H/ G6 P- t; G- Y60g
% P/ n- `/ J S b. H' `［乾性］
( }# _3 O d3 z* R低筋/中筋麵粉
) r" ]1 H+ M: ~( o30g* n* E3 Y N$ A. V
可可粉
, X2 B: a, p" c: ~9 J10g/4茶匙$ D3 U R2 i! } d, P: F6 |8 y
海鹽
: T$ A; J7 k$ G% K* U n3 X- c⅛茶匙
: y' r% `3 p7 D) V2 C; i原味堅果6 ~; k) S) y, S" P) m" s9 K5 _" }2 N
30g
. A" x% m+ ]5 e" i/ B4 N. Q
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# d* o) j S0 WA.巧克力、奶油切塊備用( \- d$ w3 M: F O7 m
A.巧克力、奶油切塊備用
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B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用* P( H1 k. _6 q1 u. x" _1 {
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
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C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用/ X W; n6 `5 ]" o
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
: H- i4 S8 Z4 b" B
; K( @' y" W: y3 C- UD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙& S% V/ `/ o# n8 k6 \* G% }
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙# f- P. O) _6 L& a
. @/ s! k3 e( QA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱% l1 T# J. S3 k# f) K5 E% I, P7 X
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
: p+ Q3 @; t2 O9 f打約2分鐘至砂糖溶解即可
' S6 m# |# F! Q! z; F雞蛋液與巧克力混合均勻
$ g1 z- F/ ?2 N7 |C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒( P9 i) K0 c# S7 \8 s8 Z9 ^
倒入模具，震出氣泡, J/ x; A$ [0 ~9 L% l$ F* D& F
D.鋪上堅果裝飾. x* ]5 W! K9 a* |2 a
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
. V9 P3 c+ I: D) d冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
5 W/ J1 u/ s' r7 B* @* l2 L" ^/ _8 x( t3 q3 Z, l q. U* {
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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