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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯
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5 R/ m; X- o( k, @' Z' x0 P
材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。
+ U" J" t7 W- _, ?2 P调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
5 l! R2 ` g. U' Q7 `红烧猪蹄的家常做法4 H# E; j1 V2 `' n0 N$ a" ]
红烧猪蹄的做法步骤:8 E+ S, f/ K4 G+ ~
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
, [( f: ]9 H, D0 d2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
2 M4 ^& U* O/ u. W$ k+ z0 D3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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