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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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1 ^) M( _ W' X食材
' B8 F a1 ^0 z. y( L) e
" \2 }+ i: W8 W: C; ~茄子1條! G9 H+ c8 o. C) S! D# ?1 }1 E
蒜片1匙( h5 Q" S$ m, x: G9 @( R
蔥1根
/ j8 ?. a5 O7 ~* z5 D, u( {紅蘿蔔片少許8 ]' v( P1 O) w$ A4 y$ l
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調味料
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鹽少許, b B' D* s7 _6 q' }0 w
香菇素蠔油1匙
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* C$ Y2 u4 S/ [( @& i) ^
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( @, ~: K3 m2 ~& O& t7 k) Q' ~, C" H
作法
3 R) k. o4 ]/ Q: j5 R
1 ~# B9 S5 }: Q1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。. Z: g" s! F1 b* D* O2 G3 Z
) Q: w2 D! a) \+ k! N7 m. _2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。 g. U" P# z& E# E2 w( Y: X2 S
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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