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食材
; g* T2 `" I8 D4 l; i油麵; p) F: M6 @! ]/ f
2把/ v8 Q5 v6 ?; E! Z& w0 E
三色豆或四色豆
' X/ W, P, r3 E w: i適量
* L) b" x2 }% Y' @6 q' d( ~蛋
& ], H+ U# p1 T9 {2 E% C, A, V2顆 s! W D( s1 e1 I
無鹽奶油
% X# H! Q% @1 _ m10g
8 t( ?2 k e! N' u自製黑胡椒醬
$ y( U- I4 g6 b- v, c6湯匙, B$ S! `7 t5 ~. |. z% e
鑄鐵鍋（直徑20公分）
' Q) N/ g4 C) d' d0 |/ g2個# {2 H5 r" D- v) F( ?6 Z( T/ j/ w2 ^
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。; _% J2 M) O) q5 B9 j
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。- t3 L$ r) ] U, x; C3 R/ V
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；+ n+ W0 j) c; |' A1 q: M8 m1 L/ M
自製黑胡椒醬連結：
K( C6 O' f) i3 H# Hhttps://icook.tw/recipes/2626309 ^5 d, J9 L9 {" x0 Z8 Y+ Y
事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；* T8 |" {5 T- U3 A
自製黑胡椒醬連結：6 P$ P4 _. K0 w; k
https://icook.tw/recipes/2626307 f4 { w8 B' L7 f# v
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，3 }& b5 I9 R3 u8 h c9 |( I; w
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
& |" I9 O1 G' y9 e. E( v, K# _$ D淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
; M9 Y, E8 T2 `淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
' L# N, ]; T- m7 j' ?3 I7 z也可以煎塊牛排加菜喔！* i* s+ I" s- U* H9 t6 ]8 P2 z
也可以煎塊牛排加菜喔！
, b( u) ]; s& W0 w5 v; Lby 廚房女漢子Rita's8 @- o) w+ B6 H" D
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發表於 2021-3-27 19:22:10
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