秋梨膏[8P]

dmely2006 · 發表於 2016-9-18 19:02:10

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食材明细

秋梨膏的做法步骤

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; f' J" e% w( N1 ^0 p准备材料，刚好家里有沙梨就用了，沙梨比较小所以我用了9个，也可以用鸭梨，鸭梨个大用5个就够了。7 S! S" H4 B6 _: D$ N* Z
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把梨去皮去心，红枣泡软去核，姜去皮切小，冰糖切碎。; ~6 Z4 V1 p9 [4 X
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. z: j. ?: {* s' _; k0 ^把梨，红枣，姜，水适量，一起放搅拌机搅碎。
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要尽量打碎不要有碎块，如果搅拌机比较小可以分几次打，千万不要懒哦。2 S# V% j9 B, K$ A& ^
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然后倒入锅中，加入冰糖和罗汉果，小火慢熬，直至冰糖融化。5 H3 E; v' |$ J0 R
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冰糖融化后将渣过滤掉只剩水。
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将水倒回锅里继续熬直至变浓稠。0 d" M1 r) S5 O b6 c. {. I
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像这样的状态就可以关火了，然后加入蜂蜜搅匀。
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小窍门
冰糖的量可以根据口味调节，本人最喜欢的比例是梨2:冰糖1，再加入蜂蜜会更甜，但是冲水喝就刚好。熬制的时候不要直接熬太浓稠，因为待秋梨膏晾凉后会更浓稠的。渣渣煮一次太浪费，我吧渣煮了3次，过滤后熬膏尽量不要浪费。
使用的厨具：煮锅

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