普羅旺斯雜菜煲

mike阿泉

+ K$ m5 l: B* h4 Y: `食材
! ^+ p1 X: D7 T" `' V* }櫛瓜黃綠色
$ z) N& T7 k. w8 N; h) C* R各一
茄子
一根
8 k  L# p: V9 c$ f番茄
一顆
橄欖油
適量
& r/ X8 k" [8 D( f& d鹽巴
5 X( f# b! k0 u  N適量
茄汁
蒜末
三棵
洋蔥
0 D, q; \$ p- H+ N3 s2 {2 T  Z4/1顆
甜椒紅色
1顆
2 k6 c( R( G+ p& t% C番茄
/ Z% `+ @( B8 b: [0 W: H( d兩顆
小番茄
10-15顆
% L& L, [0 R  }4 f; Y0 |鹽巴
) h- r4 H, G3 V9 \; J* O+ M0 U2小湯匙
2 M- C* G' A1 p  C黑胡椒
2小湯匙
% H+ y1 \1 E0 f) I義大利香料
2小湯匙
迷迭香
% B7 ~- `" g, ^- r3 ]/ M7 E, t$ \3小湯匙
  \: \# W/ J0 G醋
0 J% n' e3 T: A4小湯匙
- g# z4 B; r; V; t) w砂糖
' g1 ~' d0 ?) P$ w+ F7 T$ C3小湯匙
+ @2 y8 c! I+ F  L, A9 N帕瑪森乳酪
2小湯匙
橄欖油
9 `, @( s. s7 B, ^2小湯匙
9 ?$ b0 u( f! g* k9 T/ M" e% }蕃茄畫十字放入熱水去皮
切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
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" t& L5 q* Y  G4 m. l2 I7 @蕃茄畫十字放入熱水去皮
5 A/ p5 V! n) E. Q切薄片等等放入鑄鐵鍋備用
$ a/ U: w  O1 ?3 x! |. e9 B  x' K/ z番茄前後切起來比較小塊的直接放入烤盤
甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
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甜椒小蕃茄和剛剛剩下的蕃茄放入烤箱150度烤1個小時又20分
蒜頭爆香加入洋蔥炒香
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* B) O- E0 P" R0 p. ^/ \蒜頭爆香加入洋蔥炒香
這是我的一小湯匙
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這是我的一小湯匙
! ]; I2 x! P$ W$ `9 N- C! J7 @把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
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把烤好的蔬菜和蒜頭洋蔥還有剩下的調味料打成泥 備用
把節瓜茄子切片 大概2m
- j9 c4 ?% @* b5 @" J( x用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
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把節瓜茄子切片 大概2m
. i4 M' I5 O) A用切片器比較快 手工切的大小不一又比較醜 也比較費時 因為我的貨來不及到 所以我就手工切了
* L! ?+ Q9 o+ t+ L! q! `: u! I8 h鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
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鑄鐵鍋底下鋪好茄汁
開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看
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- Y  u$ Q' D2 m7 l7 `第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
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* I' I- Z7 s. u  e開始交錯蔬菜擺盤 先在上捏好 然後沿著鍋邊放入 如果第一層是順時針的放 那麼第二層要逆時針 以此類推 比較好看
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第二層是很難擺成圓形的 所以擺一個U就好
刷上一層橄欖油
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9 }( u0 H, N  R* G% o0 U刷上一層橄欖油

10
160度烤50分鐘即可
$ W1 a/ a7 i$ ~" N2 I! A上桌前灑一點鹽巴
* c# ?' Q: Q9 b5 [  x* q* U, E完成啦✅
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