焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
奶油乳酪
200g
7 z4 _6 o) l; T* Z4 J0 z2 Y鮮奶油
4 Z6 ^: R+ w1 U3 u& ]150ml
9 r9 {3 W/ m1 Q: M4 B優格
/ x# k# v( X" U" R: ~40g
& P0 m2 Q0 n) _: P  R$ Z/ c7 Q% [糖
30g
! b* ?+ R& n5 j檸檬汁
20g
) R1 \( q! A& c! y& ^消化餅乾
2 B) @" Q5 L8 H+ c( k$ `3 j7 t3片
% k1 P/ x( l5 f奶油
. i9 ?* s5 l/ @! L6 I% L40g
1 _7 {2 \  u& T1 U6 H2 W! r4 C" O鹽巴
一小撮
# ^. f9 y, [% T& H' n焦糖蘋果醬
150g
" u4 c, U) s& C4 n7 y0 y2 P焦糖奶油醬
4 T0 f' x# ]7 C$ ^( i* T: O* \4 h80g
) ^6 ^* c  k' Z/ v2 \詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
- k# ?9 G7 {6 ~* U# Q5 m詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
; l. x( `4 E' [, Q這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
! ^1 F1 @( A0 @8 A# e* }6 {焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
. a' H! @9 B& i1 j- w9 z* \! W8 P1 T焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
- J' N5 a, K; t奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
! S4 i& S) c$ y: w+ O. Q. y消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
7 ^) ?5 g  _0 e; R消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
) }4 ?% t  O/ V8 v6 q捏爆餅乾，越碎越好
捏爆餅乾，越碎越好
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
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- ]. U; R  T+ k: @  \4 A+ k; }平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
/ l" d- q: j& G6 }) y' b+ C6 x- [放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
- f: H4 j9 E- x0 V9 c放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
3 e' f* ]: W# f  L, C從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
* ~8 I- v: v# P" V& b4 ?0 U' `從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
; |/ m( e* B. Q# `" k6 I剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
$ y! O+ V$ |) i- y5 Z4 n剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
& s0 `3 P+ i9 o3 {! l7 G! r2 p# B: E把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
抹上第二層乳酪餡
6 @) Z! y$ h! }抹上第二層乳酪餡
. a% u2 I, X4 X  G第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
0 z. B' u3 J. Z+ e# |( f7 Z第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
& B' c) T7 O+ g  W. W" v- |  f# _. L9 T( T最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
; R2 X3 m! ~) W) ^最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
! V0 t+ c: k3 c0 [我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
7 a8 t! E; ~3 s我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
by 心心 Xinxin

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mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！