爆漿煎餃

mike阿泉

食材
) O2 w6 x: T9 {0 _0 u; N, F5 }餃子皮
1包
$ u& D# I2 v) q" o' I豬肉陷
: T) _2 Y- P. _& R: F# i5 }. z, D豬絞肉
1斤
皮凍
300g
蔥花
2 a  M* o. Q6 x% j9 I% K. w& T, {50g
薑末
20g
鹽巴
10g
2 h3 r% c2 \$ Y3 P5 q7 r白胡椒粉
6 |) L4 v$ ^& m3g
首先豬絞肉買回來再剁更細一些
* N, _8 i$ I) ^/ ?/ T, L* |+ b首先豬絞肉買回來再剁更細一些
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
' G9 f1 V7 K5 F9 H5 P/ {皮凍做法參考
: U  D: {4 V6 B% Lhttps://icook.tw/recipes/350788
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
: D3 ~  s) i0 u( e# v) T4 n! D5 h皮凍做法參考
https://icook.tw/recipes/350788
9 v! r- t/ Z* _$ c! K+ f皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
. D5 _7 C2 V8 q+ Q& J我切太大所以很難攪拌均勻
- p+ Y1 F8 ^1 \& X  H" f: [. R8 q皮凍要再剁的比照片更細碎一些
也可以用調理機來處理
我切太大所以很難攪拌均勻
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
- v% \$ F& m4 S) `大概包了45顆
& C" H" x) b, e' L: o  W% d豬肉陷好了就可以開始包餃子了
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大概包了45顆
- C- m* {- o6 q5 t, u包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
" u* h* J! o4 o" W# ], p後來冷凍後煎就不會了
+ c% E0 Y! ?8 i1 s包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
$ @: b; L; J" o2 b8 m0 z7 I" u用平底鍋先煎皮上色
0 k8 r+ I8 N2 U# Z) W用平底鍋先煎皮上色
再加入麵粉水
5 g* E0 P% y; P! Q! r3 t水跟麵粉比例10:1
再加入麵粉水
水跟麵粉比例10:1
* Z2 a8 M( i' i5 D5 m' a# ]蓋上蓋子小火燜三分鐘
1 H( _) F  M4 v0 C蓋上蓋子小火燜三分鐘
( x7 s, V% l' X- `5 ]4 l3 J5 w這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
5 n; i% N5 p, Y0 H- L) \取出後就可以開始享用了
取出後就可以開始享用了
3 b5 W6 u1 L6 U, B3 m' ]5 ]有湯汁的煎餃特別好吃
- F; i. T% `2 n1 j% i有湯汁的煎餃特別好吃
  F4 n$ k" r5 L( Z: Bby 長毛職場小筆記
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