洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
6 c" ^( i3 C* o/ P5 O  f* C9 O鮭魚菲利
; z3 z7 ?4 D% B5 X700g
4 @7 K( p* [# ?# b洋蔥
2 F3 C; H) C/ E# y1 z1顆
7 o% }6 C2 M' l" C4 q+ n: ^薑
1小塊
7 n5 M; I0 z7 ?鹽
7 n3 T& U4 _: P1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
醬汁
) }; t: M$ I; }1 m, V( C& W% O3 L醬油
" H! ^: t7 e4 p% w, {. Q2湯匙
米酒
1湯匙
$ d6 O, e% X% d# s$ k; q% l棕櫚糖
1 ?) w: ]% t/ a; A) S4 }# b2茶匙
蔬果醋
. ]. y& {9 q4 o3 b8 ~9 f1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
5 I  O: z# q+ |; @# \水
半杯
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
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  @8 I- f0 `* _  h薑拍扁，洋蔥切絲；
薑拍扁，洋蔥切絲；
% J$ D  H9 L1 P/ ?" _鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
! f0 H1 J& A0 q) c  |6 e鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
0 Z& I2 _2 p- h# j0 ?用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
$ X) {# n( U1 {5 w用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
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by 廚房女漢子Rita's

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