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奶油奶酪
$ X# Q% |; P2 { ^2 t250克* s K9 R) f0 \4 y2 S& ~
糖" Z8 R2 c) ]3 ?0 U& M! j; m
30克
7 l$ p& }% ?/ p鮮奶油( e- N6 |% e4 V1 E* e, n5 q; j
120克
4 o, g2 y) f3 ^8 `全蛋4 b) G0 c+ x& f5 ]
2顆3 ^# s. y: h( o
低筋麵粉7 H- Q2 p! l+ K* R/ q
8克* k& _6 T8 p7 m# K
2 H9 R) ^6 A$ T( t3 P& R: l# z; ~
9 Z, D& q# u& G7 N) z1 k# i' U# B
隔水加熱融化奶油奶酪與鮮奶油
( I7 q1 b; Z1 o2 G# B/ R, m# N9 R1 ]; S$ O
加入糖、全蛋，篩入低筋麵粉，攪拌均勻3 ~* O9 h h& Y3 B) v8 F
+ c0 K- g4 n7 @8 Z
過篩蛋糕糊，事先將烘焙紙放入六吋氣炸鍋蛋糕模具中，再將蛋糕糊倒入
/ z3 \0 K$ N7 X7 p* e$ Z6 I¥ 倒入時儘量提高點倒" I; ?% n9 G2 r1 r
¥ 倒入後可以震一下震平
3 R2 Y& K# a8 E
5 O& S' U/ S* G9 G, P; v, ?" u氣炸鍋：170度3分鐘，200度6分鐘6 Q+ y& H) i, k
¥ 烘烤時，每個品牌氣炸鍋不同可能時間不一樣，我發現先170度3分鐘可以先讓蛋糕糊均勻膨脹，直接200度容易有裂痕；200度之後要看蛋糕上色程度，我自己有多烤3-6分鐘。
+ ]% m6 \- n( V) J) h6 V
, i/ F0 A6 s. |* O9 f& |6 l. Y/ O烘烤完之後氣炸鍋關掉，放在裡面悶15到30分鐘，再拿出來冷卻，冷卻後冷藏。5 ?1 V/ F4 o& ]
這樣再吃感覺會塌陷的比較漂亮均勻，內裡的蛋糕依舊會是軟心
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% a+ v8 C) \6 n- C |
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發表於 2023-12-27 19:38:15
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