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無鹽奶油8 r, u7 c: O4 N7 j' _# K% \
# } Z( |, E9 w& V
120克
' r1 |7 U, I5 z- P+ A7 E, b% t
# @/ F7 |! Q" b( w糖分. z/ V! k: `# c) e7 g/ M1 y/ p
, V/ x' e8 m0 O& Y1 p
80克/ |, V5 F. a9 m
! |+ }. r$ K: Q& b& b1 O蛋黃; U/ ~2 y( F/ {5 {
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40克(大概2顆)
) b4 G& _, f1 Q! f+ _* C4 V5 K
. T" C2 y7 P2 l: j/ }* K香草精2 y) Z4 t+ A& o8 m) \
$ m8 L1 @' V5 o4 g5 r5 q4克. @. W2 {/ m; [' m6 J* k' T& M/ I
5 y$ W! | O5 Z. B% R* h1 i9 H0 s
低筋麵粉$ g- Y$ \1 s0 e" a4 b
. i9 D G9 k2 x7 o! N
160克
2 l/ m- \% B' _7 x
1 b0 f' Q" q' Q W蔓越莓乾(也可以是別的料)' h( a" o) ?8 r- ^7 G
, l: c! Q3 p& J* u3 m8 u7 u) [! G
10克(看個人)5 Q7 k+ t W) }# Z8 o" _" { m
5 L& t' F; \+ p8 y T. U杏仁粉% ~- q! k1 w% G9 \2 _
" n4 Q/ d. v5 K& X( j( e6 U+ [
40克
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鹽* f5 v1 y8 y5 v8 @2 [3 y, U8 `
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5 c, ?# O& J, s0 k
9 j( m5 q0 {& G8 p) s! [6 l" |' ]0 E+ Y8 A! t! r
5 m! Y a" \8 _! L- L! ^% ]
軟化奶油用打蛋機低速打
, v% l( ]' i. G2 @3 |* P- \% \* z8 I: N1 I5 F5 K6 l
8 ]1 @% M3 l. }! O2 c' i" l+ B% `8 N, @% z! U0 A
加入糖粉,攪拌均勻。, A9 S% t0 r" `" x. I$ P
# g/ f' C- a' x/ f, @低速攪拌混合
/ m- z, y i$ `6 W. j( B6 ^$ R4 |6 @# z# k$ U. T: D
, L4 K5 o0 e4 r+ c2 I1 E
; q8 K+ t7 O* Q) J: Y加入蛋黃,攪拌混和到沒蛋液+ o/ L) V# c0 |* g
% e6 x5 d2 f+ Y
5 C8 u! a/ ^) M
7 e* M# V# i; [! F; {. r加入香草精,並攪拌
! [- J8 ]5 o6 P$ E1 x( Z8 ^
" J' {8 j% R! |3 M7 _& U2 |/ R4 U* q' x
, S+ ]# L# I+ D- F2 E: Q1 S加入麵粉、杏仁粉和鹽(要過篩)2 q. {. S4 b4 X; R
* _8 y' Z5 O, a# U( _6 K
*不要過度攪拌,不然會起麵筋7 {( e: F! B$ _7 Z/ Z
; f( i& h) u, B J& V) J- d1 U; {6 F" t7 h$ b0 f) Z
" j2 \; g* p3 s/ h0 [. y L( n9 f0 Q1 O
# x; a; }4 C* a e4 P* \5 d' ]$ J$ n$ \$ T# E/ c
. ^+ ~$ Y/ Y0 b7 z加入切碎的蔓越莓,並混合均勻至不黏手(不可過度攪拌)2 K$ S6 l7 l/ i: M, c1 ~; `
- H$ ?9 Y6 O' R# O* d
; |. b9 }3 T- M- u, P$ o
& h% @2 S# r& c搓成圓柱狀,並包保鮮膜放入冷凍1小時3 |+ ?) s* s( N+ L
- a3 F) ?' i$ k- p0 H1 f) J
6 O; J* @2 A' Q( J
& U" H% c* \6 Q/ n2 V拿出後切片(約0.5~0.7公分)
3 p% d/ c# A0 A( g: j9 t3 n" k6 |: m/ Q$ Q( b& ]* b- \5 L6 w
$ {& C. K' h: d* h: u3 j4 p: S4 m6 B. _ G7 J& b: W; }4 p1 y
烤箱預熱170度& M( o5 x! c- E& p5 l2 L
: O. S# h' G2 v6 i- s( B
' \9 z% l8 Q* f G
+ S! S3 A1 d( k* b' f2 C
切片(約0.5~0.7公分)
7 |. I5 x D" ?2 O- ?, G; o0 r0 v4 q& g' m) i6 ?
放入烤盤,上下火烤15分鐘
}9 m% i) Q* S, P: O; _
1 Q6 R6 g' F; K: G& K" D/ y |
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