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高筋麵粉, _2 h% s; z f! }! c# p, K
300克$ k4 N2 {. M/ H' K
細砂糖 d- I( V9 Z9 G% M# z1 s/ K7 ~
20克
3 q3 w, i9 \# R3 z/ P, I9 N! _乾酵母
* A, A- f: N. P) L; |3克
1 W( g; [9 D) J0 s$ n草莓
+ O; i& t! \: W$ J+ u9 F2 o120克) |( b9 a$ ]. c- q: u
鹽
- n" f5 a, P8 p) e& w2克8 {2 K' z/ a. S% ]
冰水9 ?1 O0 t- G9 C; G$ ~6 r/ e
80克
: e# C# `8 x/ L8 {' ^1 ^奶酪餡
& {$ H9 H+ f9 l, Z奶油乳酪
5 u4 q0 c9 M( a2 c- S150克* T$ L& M1 |4 |* u* @. s/ T; J
細砂糖
, O; D! h ~1 \: N4 j15克
/ k: A6 S+ N9 P- O% H: O# s8 z草莓6 C) h, I' V5 p) N" Y3 d
10顆5 M$ C0 W6 |' E. s5 A; w* {# W
- E Y' \4 m3 j* |; q4 R% {0 D* A" s6 u/ _! O+ ^
揉致光滑
. T9 Q* n+ i- W揉致光滑
% X% T5 l' G: i+ p* y
& f" P" g& v2 S$ r0 l3 b分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分- n; _ X- v! {: ~) N, O& S4 o1 P. f
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分+ s3 X6 P1 p m. z8 x; |- L* D
, G; y3 q2 y& ?+ M- q軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
4 t& y5 _- R1 c7 h軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻- @+ P7 u. A$ h7 W; q# a4 y+ h
" `/ M# x! l$ d; P. ^7 }桿成長方形 底部壓扁
/ q, }! y" }+ L" X4 p3 `2 E: z桿成長方形 底部壓扁
+ W7 Y" E7 P" S3 R6 _* n1 U
( Y" [4 I# `: \, l底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓
' n9 G+ O$ \& ~+ x w底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓( J% A$ ?2 X& U8 O. @0 X5 i' N
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9 w3 {( ~, ]- C% s2 n& Z7 i8 A1 r" G. C6 h' n
由上往下捲4 R7 o/ j) t7 i
由上往下捲1 |" f0 S5 F+ @' v o
_( I( y/ w* n' L收口捏緊。稍微挫長
( }0 w4 e6 n! v5 _" X收口捏緊。稍微挫長
0 }1 k: b) h! g( w- O) I2 ?6 ^6 j, n, Z0 J+ @ f# y! ?
一端壓扁 桿成扇形
1 |6 N% \1 q4 Q一端壓扁 桿成扇形
9 I" V# o) J$ L) s
7 j$ U( K! Z/ C$ c, \% a" {- x" K P另一端環繞包好3 z0 S$ s7 Q2 @
9 Y- t2 L M W' Y% z
收口捏
, A" R% l. m+ ?2 ]; D: w
% H5 m* N9 q+ d. K+ ]+ t( z5 @8 e( E0 J# \! C4 ~
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發表於 2023-12-29 10:42:15
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