濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
消化餅
80g
5 Y. t( R6 l! ?" b) C$ \無鹽奶油
30g
抹茶乳酪糊
若竹抹茶粉
3 u$ x: z6 p' z! v30g
奶油乳酪
200g
鮮奶油
150g
& W  u% q. Z. A; `三溫糖
3 b- D% n) ?! s5 m+ E7 M% K42g
吉利丁粉
7 i- {0 J& L; l5 Z5 ?/ n; c& C4g
抹茶淋醬(可省)
* p, O. n; q1 y鮮奶油
50g
0 j+ a) D$ A) _6 I- |三溫糖
$ l" Q4 ]( w) g5g
7 N8 T- }3 D4 Y% m* F抹茶粉
) }' x/ C; W' }! Q; I2.5g

9 R+ P: \4 m1 B- l/ M7 i
& b! s8 Y: \0 T! {2 H/ t* W" G消化餅放入袋子中打碎。
消化餅放入袋子中打碎。

打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。

7 ~: T/ Q5 r& m4 F( g$ S壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
5 ^4 q$ N, u) Q! c壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。

將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
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' D4 s% _" l4 x! B2 U" U攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
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+ K5 y/ q" u8 `( f
5 F4 R+ }$ f/ E& p) j; c8 h8 v2 W將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
+ v# M: c+ q; h, M一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
2 h! d. V8 `; g3 B9 k# j
8 s# p2 d. ?- `將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
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將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
- ]  `$ e& [6 r3 J3 Y) J將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。

+ T2 @) u/ k6 \5 o9 M/ k. V持續攪拌。
持續攪拌。

4 w& B; Q8 E; ?3 v6 d
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將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
& v3 c) Q1 Z; d$ U, Y冰入冰箱冷藏3小時以上
# J; [! A  K' Q/ u) A# P( ^; R3 ]將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
4 c, H1 M' _7 r0 j2 i鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1
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