奶茶舒芙蕾鬆餅

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鬆餅粉
* t- F  k+ t* c2 H! w9 e9 r8 g40g
' V4 l8 a6 b, N6 v市售奶茶
# H- d- {) ]' @, C8 x$ x) A* k2 k30g
蛋黃
5 B$ @( R$ y* j( v+ B  m  q2顆
: N. T' t7 k9 R蛋白
8 G. u1 W/ C3 \+ ?* B2顆
細砂糖
5 \3 V9 ^% S6 v' M/ P20g
, t5 y4 B& N7 C) _奶油
( `. B0 G. a& M$ p少許
裝飾
糖粉
少許
( R( d. V  }" d* |! e. q蜂蜜
0 t7 P! Q- U5 W9 f) N% G少許

" q$ H, R8 N% ?
蛋黃糊：把鬆餅粉+蛋黃+奶茶攪拌均勻備用
3 h) p  T. q/ z蛋白霜：蛋白先慢速打發泡，分3次加入砂糖高速打發到彎勾狀
  b4 G' e1 Q3 D7 X( _9 s先挖1寫蛋白霜到蛋黃糊裡切拌均勻
再把蛋黃液倒入蛋白霜切拌均勻，別太拌太久會消泡，平底鍋轉小火，加入少許奶油均勻塗抹，挖ㄧ勺麵糊煎1分鐘再慢慢疊1些麵糊，蓋鍋蓋悶4分鐘，翻面再蓋鍋蓋悶3分鐘，起鍋後灑糖粉，淋少許蜂蜜
鬆綿可口的奶茶舒芙蕾鬆餅完

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