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水
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無鹽奶油與水一起煮滾，這裡使用水製造、外皮會比較脆及乾燥
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( n/ k3 _1 S1 `" F: _煮滾後準備加入過篩麵粉
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加入麵粉及一點鹽巴( R4 S7 L5 B3 i" \# D
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4 t7 ^, Y- G% ]# Z( D0 |) ]分次加入蛋液、蛋液不用全加完、直到麵糊像這樣拉起不滴落就可以裝入擠花袋
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在烤盤上寄出小小的麵糊6 S4 W% A0 O7 n' l9 j4 { ~% l
: u1 @8 H+ T" G8 V6 ~9 S撒上珍珠糖、就可以送入預熱烤箱180/180烘烤25-30分鐘，直到顏色上色，可蓋錫箔紙，將溫度調為160繼續烘烤30-60分鐘，這樣的小泡芙就能充分烤乾，方便保存喔 ?5 d, I. X$ J% G7 }: M
剛灑上珍珠糖的泡芙麵糊非常的美% G- [" B3 S/ D+ ^& o9 S6 p
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發表於 2024-1-2 15:32:46
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