舒芙蕾

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奶油
適量
7 y& u5 G& ^9 h; Z5 G: V% ~/ n細砂糖模具
適量
海藻糖表面
適量
蛋黃糊：
低筋麵粉
, n  O$ h/ x' z" C' g" r. J/ b5 w/ R20 克
牛奶
100 克
' X2 U/ L# E; i; L4 \# S8 f( C" i蛋黃
2 顆
( v+ k4 w$ w. X  R4 ?蛋白霜：
. O/ M, d' Q! }  g. g' j! v細砂糖
20 克
蛋白
* S& S8 z+ {2 m; P0 O0 C- F- Z2 顆
4 U: S. X1 \$ p3 P

將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
3 _& m7 L  ~% H, n4 L' E. ~將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。

, J- f" m  K; \& c1 q  ^, W! x  o0 u牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
; d% `. z- R$ O8 k" O0 c+ b, ^9 a2 r牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。

蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
9 g# z6 L! A* S7 a, p4 W放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
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