維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
無鹽奶油
7 _/ W* g; U7 S( E4 E5 z120g
" @7 a% a' ]$ F8 L; X& v$ i' r細砂糖
0 |* \# g% ]# p  f  F120g
雞蛋
  ]  [# u1 t' ]! z120g
泡打粉
; o" i' e  @$ T& D  a4.3g
; O' O# ^# v& X2 n/ R9 k: M; q/ S裝飾
7 q  s/ h/ }. t1 l7 A3 Z果醬
* G2 z' X: x: \" T適量
動物性鮮奶油
200g
; ?0 u" l5 z7 ~& D: M* _  |糖粉
20g
. w- U5 |9 j3 X# n. P! I2 Q

在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
) F/ [, a) D' B& c  H' ?在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
, b6 Z0 C& ]* q$ F& z- W6 E9 }0 ?將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
4 D6 z! `! h. \9 U盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
+ F0 h0 {7 V" d加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
: n% E$ M6 m. E( W5 }
% `" Y! m6 n% H$ a) v將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
: h( v& K, u3 l# |" A預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
: l% x0 M1 k6 m& ?# X- O
+ ?5 S* f" R/ n4 i
+ M3 b7 J# u3 D8 }鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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台北天幕

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