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安佳奶油
: U4 m; R5 J( ?$ n9 E90克8 w% g- {/ o7 _6 s. F
糖7 D2 s V% s' G: q- `$ E
75克; u- ^$ `- ~7 Z4 D" L
低筋麵粉, D. X- Z3 Z& L- z
190克2 S6 R& r4 m# |1 r" R. S# F
雞蛋$ p. ^" U' z7 I) M
45克
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( Q; i5 p/ O' p# u8 a( X5 F8 M2 n奶油放室溫先軟化.蛋液打散，麵粉過篩，糖備用.! u( h4 M( g( }; Q! I
- @ [: Y. ]( X; ], c v/ Z取一個乾凈的攪拌鍋，將奶油放入，攪打一下.
7 [- }5 Y' [! }0 J |7 K1 t5 d9 S0 m( ^- `1 r8 [
再加入蛋液，分3次加入攪打.之後再放糖，一樣攪打.7 z8 M% q0 |2 E
3 m& z7 ]! i9 B1 l+ y: m+ Q+ o加入過篩的低筋麵粉，用刮刀拌勻成糰." a$ L& s* ^; i9 r. ^5 l% p0 p4 |
9 x# y. Y3 B/ F% M: r8 D+ }, i: ?麵糰可放塑膠袋裡，塑膠袋左，右兩側各放一根筷子，桿麵棍放上面，將麵糰桿平且厚度一樣高.（約0.2~0.3公分）再放入冰箱約半小時.2 Q2 [+ s- U" I2 m
9 R( y6 P" \. S- _9 M; ^# o
" F% U) n/ \$ t5 B取壓平的冰麵糰前先預熱烤箱.
9 [( D# b7 q) L, c$ ]7 x' k6 a6 O+ j9 c& B6 E( V$ f9 P
將塑膠袋剪開就可以壓模了.
6 K% | i8 D% }2 N5 Q
# B/ e6 t2 u3 O' E0 ^9 O壓好的餅乾生麵糰放入烤盤中，準備入烤箱.9 C; [( a5 r( x" h3 y. Q: Z0 ~9 l
) h3 U+ h) z/ X% ~% Y/ O以170度30分鐘去烤
; E! U1 ?2 |$ J3 `/ L& ~, E# I4 r: t7 n V% s: ~
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發表於 2024-1-4 13:07:18
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