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A餅乾底" L1 B2 e# J% `) V3 S
消化餅乾; |% S( t- O0 X) k Z7 Z2 I
60g(約3片), F! o, p. E8 q& {3 m) h3 [0 U
融化奶油/植物油
4 _) H, ]$ F4 x20g" E: @0 O) L9 V2 D+ B. e$ w
B乳酪糊& _6 z4 t% q3 `6 l& k
奶油乳酪; ?4 Y9 i$ y5 t: l
250g9 o" j) y( l) d
細砂糖
' ~% o/ Z" J0 C# U0 T70g
I6 A. }$ H1 E* O* Z9 _無糖優格1 E( X' ~* l. I- Y. m+ H
100g! S9 `3 u6 t5 X9 a* m% J% ?
雞蛋2 t. t' |0 m9 X4 }% q, q9 V3 P
1顆
, Y# Z) ^' {! x) D低筋麵粉
1 w1 N5 g( G% q J8 T# t10g
" \+ @+ L+ O) E: J3 H' l. E: z0 H
3 E4 Q0 a/ m7 W, x
A餅乾底:
" }1 N! r. Y5 g9 e Q. I9 A7 V放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻0 a) a8 {9 e' ^0 Q: \$ P- I
, ?& l; p0 n0 ^% E7 z# W" d1 [/ [
倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊
3 R6 ^6 }# g- @*務必壓緊，以免最後散掉
3 ~& H! G1 m5 ~ x" V8 \- n6 [5 \
! E" h+ u2 H( ^' A# ^; M: m1 G, C烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼
& ]! g6 p% v7 _8 `1 f: ~% U/ m/ d' m' t- {0 X
B乳酪糊:6 }6 V4 U, K/ o5 t3 r2 b& }
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌
, ?$ Q) u. y5 l. U- |
# p! d0 d7 C8 {放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌# Y1 h! E" c5 F, h
*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻
: y b; b- N; M9 z* I$ K*烤盤放水，預熱烤箱160度
2 Z% u; m7 O3 }$ M! U# k) D& ^5 D
! z+ H5 o9 ]. G3 y. H9 x7 \
; r! D, T9 _, A篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具/ h% b/ N; x; J2 k
*乳酪糊過篩確保口感一致( e+ l. a! f Q2 d
. k$ c' O6 S2 i' J6 A) v( `8 N(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫
: V+ H1 [5 O. _( T5 B6 n
7 Y' c N: c. E0 f' i& M- d- ]烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主" ]7 T, o6 x# p) c' T" C4 {' N
6 s+ Y/ o) C7 Q& p" K6 f3 }5 p ?* j7 O8 R6 ^; b
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發表於 2024-1-4 13:11:18
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