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無鹽奶油 L1 I( h, j) \, i
50克
8 F0 \' Y/ F4 X8 L糖粉, x* T5 D: N! _& |% M6 E
25克
' y8 j* F; |+ {' K' p. g- h/ B蛋黃( {8 R* ]* a" A4 Q4 q! b
2顆
8 A: r! [3 J# s0 c" X- L* S! @低筋麵粉- K* [' B6 s# o" e4 g' ]
80克
% j; r- ?, q8 ^' i+ [帕瑪森起司粉
% o1 W1 I( ?6 W0 j/ V40克
, Y q w2 o q c; | i# g+ P9 d- v9 C' f, h+ u2 A
所有的粉類過篩
+ V+ z6 G9 N0 J% k V5 ]所有的粉類過篩
) r% ^# l, ^" Q! @+ Y# Z) c: ?2 q
' Y) G. a, V9 I9 ]9 |! t奶油隔水加熱至融化
) w4 e- F- ]: _9 q融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻5 n7 k2 r6 p3 S. a7 K$ n9 w
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攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團% m* u6 [+ |2 w. Q1 d
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了& V. _1 C" t/ _/ p) ?# @: ?3 V% e( H" H
! v# [( M. [" K4 s: Q1 y6 b桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平" X t4 u* J+ T0 y
▪︎桿平後包起來2 X | p. B; T+ l6 c6 H% Z* M, _
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘6 r# n7 ]1 G( E1 |: \& F% a
5 Z* d8 J2 Y# ?; a0 B8 B! Z/ u6 W
取出後就可壓模
5 Y1 w: @# X' Y2 ^+ I: n餅乾上層塗上蛋黃液% h! d7 m0 J1 D$ z8 x G
▪︎烤箱先預熱10分鐘1 m3 C. _; i; A9 Z/ j! D5 O/ v4 b
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘1 z; o# Z L7 V' a( a# x9 y
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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